| Les Entrées |
| Briquettes de chèvre frais glace de chêvre au miel d'acacia - 18 € |
| Duo de foie gras de canard l'un au torchon l'autre à la fleur de sel - 26 € |
| Terrine de gibier sauce « Cumberland » confiture d’échalotes - 19 € |
| Saumon fumé Norvégien, blinis et crème fouettée aux herbes - 28 € |
| Carpaccio de noix de Saint Jacques,vinaigrette tranchée à l’orange - 28 € |
| Escalope de foie gras poêlée,concassée de coings au Calvados - 30 € |
| Tartare de langoustines en ravioli froid, gelée de citron vert - 32 € |
| Les Plats |
| Les Poissons |
| Omble Chevalier poêlé « Meunière » rôti sur sa peauvinaigrette à l’huile de d’avocat - 42 € |
| Noix de Saint-Jacques en fine persillade,risotto de champignons - 48 € |
| Filet de gros turbot aux huîtres raidies, embeurrée de bacon - 52 € |
| Les Viandes |
| Tournedos Yella - 40 € |
| Tournedos Yella trois Empereurs Notre Spécialité - 44 € |
| Pomme de ris de veau braisée à l'ancienne - 52 € |
| Gibier - |
| Civet de cuisses de lièvre au « Goyaquil » - 32 € |
| Carré de biche façon « Diane » - 48 € |
| Fromages |
| Plateau du Maître fromager - 14 € |
| Les Desserts |
| Soufflé glacé au Grand-Marnier tuile dentelle - 13 € |
| Crème brûlée à la vanille Bourbon - 10 € |
| Macaron de marrons glacés, anglaise au vieux rhum glace marrons glacés en quenelle - 14 € |
| Crème brûlée à la fève Tonka, tuile de châtaigne - 13 € |
| Tartelette de chocolat noir « Manjara »,glace chocolat blanc - 14 € |
| Table de gourmandises - 10 € |
 |
| Desserts à la commande |
| Feuillantine de poire en chaud et froid, sorbet poire (spécialité) - 13 € |
| Fondant moelleux de chocolat noir, caramel de Xeres, glace chicorée - 15 € |
| Pain perdu d’Ananas Victoria,glace vanille, anglaise Bourbon - 13 € |
