La semaine du Gout du 10 au 18 Octobre 2009

le gout à l'honneur partout en France durant cette semaine du 10 au 18 Octobre. Chaque année l'Aiguière participe à cette manifestation sensorielle....

Semaine du 10 au 18 Octobre 2009

Menu Accord des Mets et des Vins 58€
Spécial semaine du goût 2009
(Menu servi pour l’ensemble de la table)


Gros bulot farci en feuilleté, émulsion de petits coquillages
en préambule

♦♦♦

Escalope de foie gras poêlée,
parfait aux betteraves rouges
ou
Petit pâtisson farci aux figues et Gorgonzola, vinaigrette tranchée
ou
Aiguillettes de magret de canard marinées à cru, couscous d’épeautre et salade de poires

♦♦♦

Quasi de veau braisé, ravioles de cèpes, raisins mondés
ou
Pagre en filet, risotto de supions en fricassée
ou
Pigeonneau du Gâtinais en cocotte, tombée de coing caramélisé, polenta

♦♦♦

Crème brulée à la fève tonka, tuile châtaigne
ou
Fondant de chocolat noir, glace noix & sirop d’érable
ou
Pain perdu de figues fraiches, sorbet de lavande, Anglaise Bourbon



 œ
Les vins à la découverte qui sont proposés dans ce menu sont servis jusqu’à deux verres
sur chaque plat (tout verre supplémentaires sera facturé)

tarif réduit de 10 € sur présentation de la carte étudiante
validité de l’année en cours.

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